10月12日下午，为了加强学校食堂卫生安全与营养健康等管理工作，学校召开了校委及膳食科、办公室、政教、后勤、食堂经理、大厨等参加的食堂管理及食品安全专题会议。 

    食堂安全工作对师生的切身利益至关重要，校党总支书记、校长段国峰要求学校各部门时刻绷紧食品安全这根弦，将食品、用电、消防、燃气等安全责任牢记在心、紧抓在手，落到实处，做到守土有责、守土尽责。同时，要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行关键控制点，包括原料采购验收、仓库管理、人员管理、烹饪加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、菜品质量和价格等，确保食堂食品安全管理工作得到有效落实，坚决守牢食品安全底线，为学校的高质量发展保驾护航。

    此次会议还学习了国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和市、局有关食品安全监管等文件，加强校企双方的监管责任和主体责任。

    会议还通报了监管部门最近检查食堂时反馈的需改良问题，以及校领导、膳食科在日常管理抽查时发现的问题，以及师生对食堂管理的相关意见和建议。会议要求食堂要对检查发现的问题举一反三，做好排查和整改工作。

    除此之外，会议还强调了规范食堂建设和管理的必要性，要求按照上级相关部门的要求，完善食堂设施设备，并合理布局和科学工艺流程，利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。同时，要求配备足够的操作间、食品处理区、就餐区或附近洗手设施和用品，并确保学校食堂用水符合国家的生活饮用水卫生标准，并配备防蝇、防鼠、防虫等设施。

    会议进一步提出了加强食堂管理的要求。要求学校食堂建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度，明确学校食品安全和营养健康的主体责任。食堂要严格遵守当地相关部门的管理规定，充分考虑家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会的意见。

    此外，会议还要求膳食科继续落实好校领导、值班人员、学生家长陪餐制度，并发挥膳食委员会、师生和家长的监督作用。

    正是因为各方的共同努力，学校外部道路的拥堵现象、摊贩数量明显减少，学生的身心健康安全得到了更大保证，让家长可以安心工作。

市四十中/膳食科

审核/付书豪

编辑/刘思宇

2023年10月13日

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